Globalin NI sarjan GN-007 Santoku-veitsen terä on 18 cm. Tällä veitsellä pärjää keittiössä pitkälle, sillä se on japanilaisten suunnittelema monikäyttöveitsi, jota ei ole suunniteltu vain tiettyä käyttöä varten. Veitsi on ergonominen ja terä on valmistettu Cromova 18 ruostumattomasta teräksestä ja partaveitsen terävä. NI sarjan veitsissä on kahvassa Global-sarjalle ominaiset kuviot, mutta kaksi riviä kuvastamaan uutta veitsisukupolvea.
